菜の花のわさび和え 白だしで味決まる
管理栄養士のぽよ子 @cook_40355004
味はお好みでカスタマイズできます！ワサビ入れればお酒に合うオトナ味。なくても美味しい！
このレシピの生い立ち
菜の花、旬のお野菜で美味しいですよね。見た目も可愛い！
アプリでひらく作り方
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菜の花を軽く洗って、4cm幅にカットします。
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- 2
沸かしたお湯に茎の方から入れ、色が付くまで30秒ほど、サッと茹でたらすぐに取り出します。茹ですぎNGです。
- 3
お湯を切り、野菜を少し冷ました後にしっかり水気を絞ります。雑巾絞るみたいに、しっかり水気を切っていきます！
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- 4
★調味料を和えて、ゴマを振って完成です。
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- 5
ポイント:白だしを使いました。だしの素やお出汁を取って頂いてもok！白だしは色も付かないしこれだけで味が決まるので便利。
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- 6
ポイント:茹ですぎるとビタミンCが流出してしまうので、軽くサッと茹でるくらいでOKです！
コツ・ポイント
お野菜の可食部が多く下処理も軽く洗うだけ。茹で時間も短く本当に調理は簡単です。コツは和物全般に共通ですが、水気をしっかり絞ること。味に影響しますので、ここだけ気をつけてくださいね。また、菜の花の茎の大きさにより、塩加減調整してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21191356
