牛すじ下茹で。
沸騰後鍋に入れ５分ゆでてザルにあげる。

大根はイチョウor半月切り
ニンジンは 乱切り。

再度沸騰した湯に牛すじ、ニンジンの皮、大根の皮と一緒に１０分ゆで、ザルに上げる。(野菜の皮は捨てる)

こんにゃくをスプーンでこそぐ。牛すじは一口大に。

大根、ニンジン、こんにゃく、牛すじの順に圧力鍋に入れAを入れる。

圧力がかかってから１０分。放置後冷やす。ゆで卵を入れもう一度圧力をかける。
圧力がかかったら火を止める。