活〆ボイル有頭バナメイエビは解凍し、頭と尾を残して殻をむく。

にんにくは粗みじん切り、赤唐辛子は小口切り、レモンはくし型に切る。

鍋に水と塩を入れ、沸騰したら芽キャベツを中火で1～2分茹でて冷水にさらし、水気を拭き取る。

フライパンにオリーブ油を入れて熱し、にんにくと赤唐辛子を弱火で1分炒め、①を加えて中火で2～3分炒める。

④に③を加えて強火で1～2分炒め、塩と粗挽き黒こしょうをふり、器に盛る。