おもてなし☆煮豚☆チャーシュ☆正月☆お節
もうチャーシューは買わな〜い
しっとり柔らか〜♡
簡単で失敗しない、我が家の煮豚
タレを進化させて、おもてなしにも◎
このレシピの生い立ち
コロナが落ち着き、みんなで集まれた時に、おもてなし用の煮豚を進化させたくて作りました。
中華調味料の豆鼓を使って、タレを工夫してみました。
家庭の味を超えたタレが完成しました!
月に5回は作る煮豚、我が
家の大人気メニューです♪
おもてなし☆煮豚☆チャーシュ☆正月☆お節
もうチャーシューは買わな〜い
しっとり柔らか〜♡
簡単で失敗しない、我が家の煮豚
タレを進化させて、おもてなしにも◎
このレシピの生い立ち
コロナが落ち着き、みんなで集まれた時に、おもてなし用の煮豚を進化させたくて作りました。
中華調味料の豆鼓を使って、タレを工夫してみました。
家庭の味を超えたタレが完成しました!
月に5回は作る煮豚、我が
家の大人気メニューです♪
作り方
- 1
ID:21020040の煮豚と、途中まで作り方は一緒です
豚肉をフォークで刺す
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- 2
米油を熱したフライパンで豚肉を焼く
表面に焦げ目をつける -
- 3
しっかり表面に焦げ目がついたら
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- 4
ヒタヒタになるくらいの水、長ネギ、生姜、ニンニクを加え、強火にする
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- 5
沸騰したら、灰汁をとる
弱火にして、落し蓋をして40分煮る落し蓋の代用でアルミホイルをクシャクシャにして利用する
-
- 6
その間にゆで卵を作っておく
ここからNEWバージョンです
フライパンに分量外の米油を熱し、刻んだ豆鼓を炒める
-
- 7
☆を加えて沸騰させたら、肉を漬ける
-
- 8
ゆで卵も一緒に入れる
粗熱がとれたら、ビニール袋に入れて冷蔵庫で一晩おく
-
- 9
ネットを外します
肉に味がしみて美味しそうです!
豆鼓が表面についていますが、気にしないでカットします
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- 10
中は美しいピンク色で、しっとりとしています!
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- 11
食べる分だけカットし、残りは冷蔵庫で保存してもいいです
直前にカットしたほうが美味しいです! -
- 12
我が家は一気に食べてしまいました
見映えがするので、卵を半分にカット
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- 13
白髪ネギ、カイワレを、煮豚で巻いて食べるのが好きです♡
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- 14
長ネギの緑は、義父が年末に送ってくれたこちらを使用
だいぶ経ってますがみずみずしい
長ネギ保存ID:21168416 -
- 15
残った煮汁は豚肉のエキスが入った美味しいスープです。わかめ、白ゴマ、卵等、あるものを入れて、スープとしていただけます!
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コツ・ポイント
調味料、特に塩分を先に入れたら肉が硬くなります。
40分ゆでているときは、弱火にしてコトコト煮るのが大切
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