美味しくできない高野豆腐の卵とじ。最初に高野豆腐に味を染み込ませ、いろんな具と一緒にスペインオムレツ風に焼いてみました。
このレシピの生い立ち
高野豆腐を戻さずにだし汁に一晩つけて、朝のおかずに。小さめに切ることで他の具と混ざりやすかったと思います。昆布とかつおぶしの佃煮はお正月の雑煮のために使ったものを佃煮にしました。オムレツの味を深めてくれました。ない時はめんつゆプラスで。