インゲン（さんどまめ）の胡麻和え
居酒屋花子＠野菜＆茶 @cook_40022227
お豆の名前はいろいろですね。うちではサンドマメと呼んでいます。胡麻とだし醤油で和えました。
このレシピの生い立ち
生い立ちと言われても、普通に作っていたもので、簡単な作り方（だし醤油とすり後尼を使う）にしてレシピにしました。
インゲン（さんどまめ）の胡麻和え
お豆の名前はいろいろですね。うちではサンドマメと呼んでいます。胡麻とだし醤油で和えました。
このレシピの生い立ち
生い立ちと言われても、普通に作っていたもので、簡単な作り方（だし醤油とすり後尼を使う）にしてレシピにしました。
作り方
- 1
豆はスジがあればスジをとって３㎝くらい（３分の１くらい）に切ります。
- 2
お湯をわかして、豆を入れて茹でます。
- 3
豆が柔らかくなったら、だし醤油を入れた器にお湯を切って入れます。ザルとかなくてもお箸で掴んで入れられます。
- 4
だし醤油を絡ませて、お皿にとってからすり胡麻を振りかけます。
コツ・ポイント
簡単なようにだし醤油とすり胡麻を使いました。普通のお醤油でも大丈夫です。すり胡麻ではなく、ふうつうのゴマを煎ってからすり鉢ですると香りがいいです。
日本茶インストラクター・野菜ソムリエ。愛読書は「栄養と料理」。他にかんぶつマエストロ（中級）。だしソムリエ２級も受講しています。「美味しい」と感じる究極は、ランニングのときの給水の水。そしてみんなでお茶するときのお茶。食べ物、飲み物のそういう感覚、感性を大切にしていきたいと考えています。
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