特製！マグロの漬け
たなは12345 @cook_40102914
ダシの風味が効いたたれにしっかり漬かったマグロの漬けです。丼にしてよし、酒のつまみによし！
このレシピの生い立ち
マグロの冊が特売で安かったので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
調味料を全て合わせてフライパンに入れ、中火にかける。
- 2
たれが沸々わいてきたら火をとめて、バットに入れる。鰹節をキッチンペーパーで包み、たれに漬けておく。
- 3
たれが冷めたら、鰹節をギュっと絞って取り出す。好みの厚さに切ったマグロをたれに漬けて、冷蔵庫で寝かす。
- 4
普通の刺身くらいの厚さなら、3時間程度でばっちり漬かります！
- 5
皿に盛って、ゴマを散らし、白髪ネギを乗せれば完成！
コツ・ポイント
もしあれば、醤油の半分を甘めの刺身醤油にするとコクと甘みがでます。
甘みは好みで砂糖の量を調整してください。
仕上げのゴマが意外とポイントなので忘れずに！
写真ではマグロと一緒に鯛も漬けました。色々な魚で試してみてください！
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