巨峰の寒天寄せ 砂糖なし♪ 秋の味覚
ひじきピザ @cook_40054485
秋の味覚の巨峰ですが、めんどくさがってなかなか食べない家族が、寒天寄せは、喜んで食べます。砂糖なしでも、十分甘いです。
このレシピの生い立ち
小山裕之さんの和食のデザートという本で、葡萄のゼリー寄せをみて、アレンジしました。もう20年位毎年作っています。
巨峰の寒天寄せ 砂糖なし♪ 秋の味覚
秋の味覚の巨峰ですが、めんどくさがってなかなか食べない家族が、寒天寄せは、喜んで食べます。砂糖なしでも、十分甘いです。
このレシピの生い立ち
小山裕之さんの和食のデザートという本で、葡萄のゼリー寄せをみて、アレンジしました。もう20年位毎年作っています。
作り方
- 1
巨峰は、皮をむいて種を外してバットにいれておく。
-
- 2
鍋に水と粉寒天を入れて火にかけて、かき混ぜながらに煮溶かします。
- 3
沸騰したら、吹きこぼれない程度の弱火にして、1〜2分沸騰を続けます。
-
- 4
火を止めてぶどうジュースを入れてはちみつ、レモン果汁を入れてかき混ぜてから、①のぶどうが入ったバットに入れる。
- 5
バットを保冷剤、氷が入った水などにつけながら
-
- 6
時々かき混ぜて、ぶどうが下に固まらない様にする。
-
- 7
だいたい10分くらいで固まる。
このまま召し上がれます。 -
- 8
冷蔵庫で冷やすとより美味しいです。キッチンペーパーをかぶせて輪ゴムでとめてから蓋をして冷蔵庫で冷やす。
-
- 9
こんな風に盛って食べてます。砂糖なしなので、朝ごはんにしても、デザートにしてもサッパリと食べられます。
-
コツ・ポイント
⑧の保存方法は、冷蔵庫での保存中水滴を落とさない様にする為です。保存中の水滴は、味が落ちるので。私は2.3時間冷蔵庫で冷やした寒天が好きです。
#巨峰#砂糖なし#寒天
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
果汁１００％ジュースで砂糖なしゼリー 果汁１００％ジュースで砂糖なしゼリー
砂糖なしだとさわやかゼリー☆入れたらまろやかゼリー！？寒天ゼリーなので子どものノドにつまらなくて安心です。
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21209580
