ポテトサラダ（スープのリメイク）
leoma @cook_40049186
ビーフシチュウ・スープを作るついでにじゃがいも茹でました。
このレシピの生い立ち
シチューを煮るのに結構時間がかかるので、その間にじゃがいもも煮込んでしまいました。茹でたポテトサラダとはまた一味違った出来上がり。
ポテトサラダ（スープのリメイク）
ビーフシチュウ・スープを作るついでにじゃがいも茹でました。
このレシピの生い立ち
シチューを煮るのに結構時間がかかるので、その間にじゃがいもも煮込んでしまいました。茹でたポテトサラダとはまた一味違った出来上がり。
作り方
- 1
シチュー用に牛肉を煮込む時に皮背いて4分の１にしたじゃがいもを投入。（煮込む前に玉ねぎも入っている）
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- 2
シチューが煮込み上がった時にじゃがいもと玉ねぎを取り出す。乾燥トマトを小さく切り混ぜる。
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- 3
２のじゃがいもをフォークでつぶし、マヨネーズ大さじ１、味を見て塩胡椒を足しで、合える。
-
- 4
ルッコラ、トマトを飾りに添える。
コツ・ポイント
シチューを煮る時に、じゃがいもを多めに入れる。ニンジンを入れても良い。ニンジンも煮上がった後、細かく刻んでサラダに合える。今回は、乾燥トマトも一緒に煮込みました。
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