碾茶おむすび
ざ・抹茶はうす @cook_40051071
有機碾（てん）茶を使った贅沢なおにぎりです。青海苔に似たパリパリとした食感で、高級緑茶を飲んだ後のような後味が残ります。
このレシピの生い立ち
石臼でお抹茶に碾きあげる前の原葉のことを「碾茶（てんちゃ）」といいます。茶葉を直接食べることで、お茶の健康成分や食物繊維を丸ごと摂取できます。なかなか市場に出回らない価値の高い有機碾茶ですが、ふんだんに使って贅沢なおにぎりを作りました。
碾茶おむすび
有機碾（てん）茶を使った贅沢なおにぎりです。青海苔に似たパリパリとした食感で、高級緑茶を飲んだ後のような後味が残ります。
このレシピの生い立ち
石臼でお抹茶に碾きあげる前の原葉のことを「碾茶（てんちゃ）」といいます。茶葉を直接食べることで、お茶の健康成分や食物繊維を丸ごと摂取できます。なかなか市場に出回らない価値の高い有機碾茶ですが、ふんだんに使って贅沢なおにぎりを作りました。
作り方
- 1
ご飯を炊きます。
- 2
ご飯を三角形に成形します。
- 3
適量の塩をおにぎりにかけて握ります。
- 4
碾茶を側面にまぶして出来上がりです。
- 5
有機碾茶です。
-
- 6
有機碾茶50Gです。
-
コツ・ポイント
せっかく贅沢なおにぎりなので、美味しい白米を使ってください。スペインではコシヒカリ種「みのり」が美味しいですよ。具は特に入れなくてもいいですが、玉露の茶殻で作った佃煮を入れると合うと思います。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21211050
