胡瓜をスライサーで薄切りし、塩もみする。柔らかくなったら水にさらし塩抜きしてかたく搾る。

塩蔵茎わかめを水にさらし塩抜きする。食べやすい大きさに切る。

蓮根を薄くスライスし三杯酢に30分くらい漬けておく。

カニカマをほぐし、竹輪を薄切りしたものを加えて、全体をざっくりと混ぜ、三杯酢で和える。

出来上がり白ゴマを散らす。