鶏肉を一口大に切る。にんにく、しょうがをすりおろす。

アイラップやジップロックに鶏肉、にんにく、しょうが、醤油、酒を入れて揉み、30分以上冷蔵庫で寝かす。

溶き卵、片栗粉を入れて揉み、揚げる。