鯛とあさりのトマトパッツァ
豆苗☆ @cook_40236980
鯛とあさりとトマトの旨みがあれば味付けはいりません！すっきりとした優しい出汁をふっくら鯛にたっぷりかけて♡
このレシピの生い立ち
カットトマト缶が少し残っていた時に、アクアパッツァに加えたら、少しの量がかえって鯛とあさりの味を引き立て、ちょうどいいバランスだったので。
鯛とあさりのトマトパッツァ
鯛とあさりとトマトの旨みがあれば味付けはいりません！すっきりとした優しい出汁をふっくら鯛にたっぷりかけて♡
このレシピの生い立ち
カットトマト缶が少し残っていた時に、アクアパッツァに加えたら、少しの量がかえって鯛とあさりの味を引き立て、ちょうどいいバランスだったので。
アプリでひらく作り方
- 1
鯛の切り身に塩をまんべんなく振り、20分ほどおき、キッチンペーパーで水気を拭きます。
- 2
ドライトマトはカットしておきます。
-
- 3
フライパンに油を少々引き、中火で熱したら皮目から焼きます。しっかり焦げ目がついたら返します。
-
- 4
水をひたひたくらい(100ml位)加え強火で煮汁をかけながら2〜3分煮たら、トマトジュースとドライトマトを加えます。
-
- 5
一煮立ちしたら、隙間にあさりを加え、あさりの口が開いたらオリーブオイルを回しかけ、揺らしながらソースをまとめ完成です。
-
コツ・ポイント
水は200mlほど用意しておき半量を加え水気が足りなければ足して下さい。トマト缶の量を控え味のバランスをとりました。オリーブオイルは最後に加え味にまとまりを出しました。
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