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米粉入り☆もちふわ豚まん☆
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米粉入り☆もちふわ豚まん☆-レシピのメイン写真

米粉入り☆もちふわ豚まん☆

WANKOSOBA
WANKOSOBA @cook_40036917

米粉が入ったもちもちでふわふわの中華まん生地です。
中身は今回、餃子のタネを入れましたが、あんこでももちろん合いますよ!
このレシピの生い立ち
あまった餃子のタネをどうにかしたくてかんがえました。

米粉が入ったもちもちでふわふわの中華まん生地です。
中身は今回、餃子のタネを入れましたが、あんこでももちろん合いますよ!
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あまった餃子のタネをどうにかしたくてかんがえました。

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米粉入り☆もちふわ豚まん☆

WANKOSOBA
WANKOSOBA @cook_40036917

米粉が入ったもちもちでふわふわの中華まん生地です。
中身は今回、餃子のタネを入れましたが、あんこでももちろん合いますよ!
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あまった餃子のタネをどうにかしたくてかんがえました。

米粉が入ったもちもちでふわふわの中華まん生地です。
中身は今回、餃子のタネを入れましたが、あんこでももちろん合いますよ!
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あまった餃子のタネをどうにかしたくてかんがえました。

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材料

4個分
  • ☆薄力粉 100g
  • ☆強力粉 50g
  • ☆米粉 50g
  • ☆ドライイースト 5g
  • ☆砂糖 30g
  • ☆塩  5g
  • ぬるま湯 100ml
  • オリーブオイル 6g
  • 食用色素 適量
  • 餃子のタネ 160g
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作り方

  1. 1

    ☆をフードプロセッサーに入れて、一度全体を混ぜ合わせる。

    • 米粉入り☆もちふわ豚まん☆作り方1写真
  2. 2

    ①にぬるま湯を入れて30秒ぐらい撹拌させる。

    • 米粉入り☆もちふわ豚まん☆作り方2写真
  3. 3

    まとまってきたらオリーブオイルを入れて生地が滑らかになるまで撹拌させる。

  4. 4

    滑らかにまとまったらフードプロセッサーから取り出し、さらによくこねる。

  5. 5

    色を付けない分は丸めてボウルにいれてラップをして20分程発酵させる。

  6. 6

    色を付ける分は分量を切り分けてそれぞれ着色していく。
    食用色素を生地の中にこねながら混ぜ込んでいく感じ。

    • 米粉入り☆もちふわ豚まん☆作り方6写真
  7. 7

    今回使ったのはこの三色です。
    ピンク(豚の耳と鼻)
    黄色(お花)
    竹炭(豚の目)

    • 米粉入り☆もちふわ豚まん☆作り方7写真
  8. 8

    着色し終わったらボウルに入れてラップをして20分程発酵させる。
    少量だったので大きなボウルにまとめて入れました。

    • 米粉入り☆もちふわ豚まん☆作り方8写真
  9. 9

    タネを40gぐらいづつにわけてまるめておく。

    • 米粉入り☆もちふわ豚まん☆作り方9写真
  10. 10

    発酵できた生地でパーツをつくる。
    豚の目、鼻、耳を好きな形に成形する。

    • 米粉入り☆もちふわ豚まん☆作り方10写真
  11. 11

    お花は綿棒で平たく伸ばして抜型で抜く。
    今回使用したのはこちら。

    • 米粉入り☆もちふわ豚まん☆作り方11写真
  12. 12

    作業中は他の生地が乾燥しないようにラップをかけておきましょう。

    • 米粉入り☆もちふわ豚まん☆作り方12写真
  13. 13

    パーツができあがったらタネを包みます。
    白の生地を4等分して丸めておきます。

    • 米粉入り☆もちふわ豚まん☆作り方13写真
  14. 14

    綿棒で生地を丸く伸ばしオリーブオイル(分量外)を塗り、タネを置いて包む。

    • 米粉入り☆もちふわ豚まん☆作り方14写真
  15. 15

    包むときはしっかりと指で押さえて閉じる。

  16. 16

    パーツの裏に少量の水を糊代わりにつけて貼りつける。
    クッキングペーパーの上に乗せる。

    • 米粉入り☆もちふわ豚まん☆作り方16写真
  17. 17

    成形が終わったところ。
    余ったピンクの生地でうさぎさんもおまけで作りました。

    • 米粉入り☆もちふわ豚まん☆作り方17写真
  18. 18

    十分に沸騰した蒸し器にいれ、15分程蒸す。
    蒸気のしずくが垂れないように、蓋にさらしを巻いておくと良いです。

    • 米粉入り☆もちふわ豚まん☆作り方18写真
  19. 19

    できあがり!
    とーーーーってもジューシーですよ!

    • 米粉入り☆もちふわ豚まん☆作り方19写真

コツ・ポイント

フードプロセッサーがない場合はボウルで手捏ねでもいけます!

いろんなアレンジができるので是非楽しんでくださいね。

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WANKOSOBA
WANKOSOBA @cook_40036917
2020/10/01 04:17に公開
こんにちは。よろしくお願いします!コーヒー&スイーツ大好き❤️栄養士アラフォー主婦が気ままに考えたレシピです❤️ぜひ見ていってくださいね(^ー^)
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このレシピのキーワード

豚まん 米粉 強力粉 薄力粉

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