狐うどん
koiko亭 @cook_40051688
甘辛く炊いたふっくらお揚げを
ドーンと乗せた
白だしの汁だくおつゆに
花かつおの風味
このレシピの生い立ち
狐うどんが食べたくなり作りました。
つゆは、関西風が気に入ってます。
狐うどん
甘辛く炊いたふっくらお揚げを
ドーンと乗せた
白だしの汁だくおつゆに
花かつおの風味
このレシピの生い立ち
狐うどんが食べたくなり作りました。
つゆは、関西風が気に入ってます。
作り方
- 1
袋油揚げを棒状のもので
軽く叩き、湯で油抜き
水200cc
みりん・料理酒 各小さじ1
砂糖・醤油 各大さじ2で煮る -
- 2
茹でうどん2玉
水 600ccに
昆布 7cmを30分浸ける
白だし1/8
にんべんのつゆ 20cc
ナルト4切れ -
- 3
②のつゆを沸かす。
弱火で5分ほど
お好みの柔らかさまで煮ます。花かつおをかけて頂きます。
お好みで七味なども♡ -
コツ・ポイント
お揚げは、1/2枚分を袋とじしているもの
叩いて、熱湯をくぐらせる
水気を切る
甘辛いお汁で、煮立たせながら3〜4分煮詰めて
粗熱をとってから、トッピングします。
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