大き目の耐熱ボウルに卵黄・砂糖を入れて泡立器で良く混ぜる。

小麦粉を加えてさらに良く混ぜ合わせ、なじんだら牛乳を加えてかき混ぜる。

ラップはせずに６００Wの電子レンジで30秒加熱する。一旦取り出し、良く混ぜる。（この時点ではまだシャバシャバ）

再度電子レンジで1分加熱し、同じようにかき混ぜる。（ここでもまだとろみはつかない位）

さらに60秒加熱する。この辺りから一部固まり始めるので、一旦取り出して全体を良く混ぜて均一にする。（少しとろみがつく）

とろみがつき始めたら30秒ずつ加熱。様子を見ながら２～３回繰り返して完全にとろみがついたら出来上がり。

お好みでバニラビーンズを入れても。（写真はペースト状のもの）

熱いうちにバットなどに移し表面にバターの塊（分量外）をチョンチョンと触れる感じでバターの膜を作りラップをかけて粗熱をとる

※バターは必須ではありませんが、表面が乾くのを防ぎさらに風味がアップするのでおススメ♪すぐに使わない時は冷蔵庫へ。