大量の青じそを出来るだけ新鮮なまま無駄なく長く楽しみたい。大量保存に特化したので強い風味を残すには向いていないかも。
このレシピの生い立ち
量が多いと「塩を振って一枚一枚重ねていく」「数枚づつレンチン乾燥」のやり方だと自分の場合3日くらいかかりそうだったので諦めて一気に湯通しして冷凍する事に。それでも「洗って選別して湯がいて色止め、冷凍」で4〜5時間の立ち仕事でした^^;