じゃが芋は洗って皮をむき、適当な大きさに切る。
早く火を通したい時は2センチくらいに切ります

鍋に1を入れ水に3-5分ほどさらす

２の水は捨てて、新たにおいもが被るくらいの水を入れて中火にかけ、沸騰したら火を弱めてそのまま茹でます。

菜箸がスッと通るくらいの柔らかさになったら火を止め、鍋の蓋などでおいもが落ちないようにしっかり湯切りします。

そのまま鍋を揺すって、水分を飛ばし粉ふきいもに。
分量の塩コショウを加えてヘラ等でざっくり混ぜます。

5にクリームチーズを加えて滑らかになるまで混ぜ合わせて出来上がり。