厚揚げのかにかま白身あんかけ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
カリッと焼いた厚揚げに、白だし、料理酒、卵の白身を入れてふんわりとろ～り、かにかまも入れて旨味も増すあんかけをかけた一品
このレシピの生い立ち
味噌汁を完成させるのに油揚げを買った時に、それだけ買うのもなーという気にしなくてもいいのに厚揚げを一緒に買ったｗ せっかく買ったので美味しく頂きたいなと思って、思い付いたのがかにかまをあんかけにかけようと、一緒に卵の白身を入れようと思い付く
厚揚げのかにかま白身あんかけ
カリッと焼いた厚揚げに、白だし、料理酒、卵の白身を入れてふんわりとろ～り、かにかまも入れて旨味も増すあんかけをかけた一品
このレシピの生い立ち
味噌汁を完成させるのに油揚げを買った時に、それだけ買うのもなーという気にしなくてもいいのに厚揚げを一緒に買ったｗ せっかく買ったので美味しく頂きたいなと思って、思い付いたのがかにかまをあんかけにかけようと、一緒に卵の白身を入れようと思い付く
作り方
- 1
厚揚げの表面をキッチンペーパーを拭いて、フライパンに入れて、中弱火でじっくりと焼いていく。水溶き片栗粉を作る。
- 2
ボウルに白身を入れて溶きほぐす。
鍋に水、料理酒、白だしを入れて、火にかけて沸騰するまで火を入れる。 - 3
少し火を入れて、水溶き片栗粉を再度混ぜて入れて、１分煮る。白身を穴あきお玉を通して鍋に入れる。ふんわりするまで火を入れる
- 4
おたまで混ぜて、かにかまを手でちぎって入れて混ぜて火を止める。
- 5
器に焼いた厚揚げを入れて、上からあんかけをかけて青ねぎを散らして完成♪
-
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21209726
