きくらげと薩摩芋の梅コンソメスープ
まんまるらあて @mammaruegao
梅の酸味で薩摩芋の甘さ引き立つ、具が美味しい食べるスープ！コツは【薩摩芋をじっくり蒸し焼きしてからスープに】です♪
このレシピの生い立ち
肌寒くなってきたので、
いただいた薩摩芋ときくらげで、食べごたえのあるスープを作りました。
きくらげと薩摩芋の梅コンソメスープ
梅の酸味で薩摩芋の甘さ引き立つ、具が美味しい食べるスープ！コツは【薩摩芋をじっくり蒸し焼きしてからスープに】です♪
このレシピの生い立ち
肌寒くなってきたので、
いただいた薩摩芋ときくらげで、食べごたえのあるスープを作りました。
作り方
- 1
薩摩芋は１ｃｍの半月切りにして、火にかけていない鍋に入れて米油を回しかける。
-
- 2
蓋をして中火にかける。ジューッと音がしたら弱火で15分程蒸し焼き。途中で上下をひっくり返してください。
-
- 3
その間に、きくらげを大きめの一口大に切る。
-
- 4
薩摩芋ホクッと美味しそうに火が通ったら
-
- 5
☆を入れて、中火でひと煮立ちさせ
そこから弱火で1～2分煮る。 -
- 6
ざく切りした小松菜を入れて再沸騰したら火を止めて、
-
- 7
完成！
-
コツ・ポイント
薩摩芋を仕上がりの分量の水でグツグツ煮込むと
味は、スープ（液体）部分は甘くて美味しいけど
薩摩芋は甘みがスープに移って出汁ガラみたいになってしまうので、蒸し焼きしてからさっと煮ました。
梅干しの量はお好みで。
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