トマトは2等分をカットする。
中はくり抜き5mm角に切り冷凍野菜ミックスと塩胡椒でまぜておく。

※トマトの底は穴が空かないよう注意

耐熱皿にトマトをならべ、オリーブオイル大さじ1を回しかける。
スライスチーズを乗せ、パン粉とパルメザンチーズをちらす。

パン粉は多めにふりかけることで、さくさくとした食感が加わり、よりおいしいトマトのチーズ焼きに仕上がります。

200度の予熱であたためたオーブンで、10～15分ほど焼く