濃厚ニラたっぷり辛肉みそラーメン
kikusuzu @cook_40093248
ZENBヌードルで生姜を効かせた鶏がらスープ・ニラたっぷりの辛肉みそで濃厚満足な1杯に仕上げました。
このレシピの生い立ち
寒い時期に《温まってパワーが付く美味しい麺》を作りたいと思って作りました。
茹で時間も短くて手軽に出来るのでぜひ試して欲しいです。
濃厚ニラたっぷり辛肉みそラーメン
ZENBヌードルで生姜を効かせた鶏がらスープ・ニラたっぷりの辛肉みそで濃厚満足な1杯に仕上げました。
このレシピの生い立ち
寒い時期に《温まってパワーが付く美味しい麺》を作りたいと思って作りました。
茹で時間も短くて手軽に出来るのでぜひ試して欲しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに油・ひき肉・刻みにんにくを炒めて味噌・甘酒・豆板醤で味付けする。
-
- 2
①にしっかりと火が入ったら、刻んだニラをサッと混ぜ合わせる。
※ニラを入れたら火を止めて余熱で仕上げます。 -
- 3
大きめの鍋かフライパンに水を沸騰させて麺を入れて３分茹で茹で汁は残したまま、麺だけを40℃くらいのぬるま湯で軽く洗う。
-
- 4
茹で汁に顆粒鶏がらスープ・すりおろし生姜で味を整える。
-
- 5
器に麺を入れて汁を注ぎ、肉みそを乗せて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
・肉みそを濃く味付けていますので、汁は生姜と鶏がらスープであっさりと仕上げました。
・ひき肉はボリューム感を出したかったので粗挽きを使っています。
・肉みその甘味は甘酒を砂糖代わりに使っていますが、砂糖を使う場合には砂糖小さじ2に変えます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21225548
