わさび菜とかりかりじゃこの中華風サラダ
もるのしっぽ @cook_40392590
しゃきしゃきわさび菜とかりかりじゃこの食感が楽しいさっぱりサラダです
このレシピの生い立ち
わさび菜をモリモリ食べたくて
アプリでひらく作り方
- 1
小さめのフライパンにごま油大さじ1をひいて中弱火にかけ、しらす（またはかちり干し）1パックを炒めてかりかりじゃこを作る
- 2
水分が飛び、油がしゅわしゅわ泡立つまで10分程度混ぜながら炒める
かりかりに炒まったら小皿に取り出して粗熱をとる - 3
わさび菜はさっと洗ってざる上げし、水気を切る
- 4
わさび菜の根元を落とし、葉と茎に分けるように切る
葉は大きければ食べやすいサイズに割き、茎は斜め薄切りにする - 5
粗熱をとったかりかりじゃこと切ったわさび菜をボウルに移し、塩ひとつまみ・酢小さじ1強で和える
- 6
ごま油大さじ1～を回しかけ、さらに和える
- 7
器に盛り、白いりごまを指ですり潰しつつかけて完成
コツ・ポイント
しらすを炒める時はしらす跳ねと油跳ねに注意
わさび菜の水切りが甘いと味がぼやけます
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