ひき肉、豆腐、モロヘイヤ（生なら湯引きをしたもの）、卵をブレンダーで混ぜ、ハンバーグを作る。

ブレンダーがない場合は、モロヘイヤはみじん切りにしてから混ぜる。

ハンバーグを軽くフライパンで裏表焼く。生食の場合は焼かないでそのままでもOK。

トマト、きゅうり、バジルの葉、塩麹をブレンダーで混ぜる。

ブレンダーがない場合は、トマトときゅうりをすりおろし、バジルの葉をみじん切りにしてから混ぜる。

少量ソースを取り分けておく。残りのソースをお皿にひいておきその上にハンバーグを載せ取り分けておいたソースを上からかける。

上にバジルの葉を飾って、アスタミアをかけたらできあがり