にんじんは3mmの半月切り、玉ねぎは繊維にそって2mmにスライス、長ネギは4mmに斜め切り、ニラは4cmに切る

にんにく、生姜はすりおろしておく

醤油、砂糖、豆板醤、コチジャン、すりごま、鶏がらスープの素などの調味料は計量し、揃えておく

牛肉は食べやすいように、ざっくり切っておく

大き目の鍋にごま油を入れ、にんにく、生姜、豆板醤を弱火で炒める

牛肉、醤油、砂糖、コチジャンを入れて、強火で炒める。

牛肉がいたまれば、にんじん、玉ねぎを加え玉ねぎがしんなりするまで炒める

トマトジュース、水を加え、沸騰すれば鶏がらスープの素、すりごまを加え、４～５分弱火で煮る

ニラとねぎを加え、３０秒ほど煮る

水溶き片栗粉を加え、とろみがつけば、溶き卵を回し入れ、火を止める