なすの甘辛みそ炒め
越前市健康21 @cook_40100490
青しそやごまの風味の良いみそ炒めです。（ミニランチバイキング2022メニュー）
このレシピの生い立ち
越前市健康ミニランチバイキングで紹介したメニューです。食生活改善推進員が作成しました。今年度は減塩をテーマにしています。
なすの甘辛みそ炒め
青しそやごまの風味の良いみそ炒めです。（ミニランチバイキング2022メニュー）
このレシピの生い立ち
越前市健康ミニランチバイキングで紹介したメニューです。食生活改善推進員が作成しました。今年度は減塩をテーマにしています。
作り方
- 1
なすとピーマンは大きめの乱切りにする。にんにくとしょうがは、みじん切りにする。
- 2
玉ねぎは１ｃｍ幅のスライス、エリンギと人参は、２ｃｍ幅の短冊切りにする。青しそは千切りにする。
- 3
フライパンにごま油を熱して、にんにくとしょうがを炒めて香りを出す。
- 4
たまねぎ、人参、エリンギを炒め、火が通ったら、なす、ピーマン、すりごまを加え炒める。
- 5
弱～中火でふたをする。しっかり火が通ったら、Aを加えて炒める。
- 6
器に盛り、青しそといりごまをかける。
コツ・ポイント
☆減塩ポイント☆
しょうがやにんにく、青しそを使うことで、香りが良くなり、味噌や醤油の量を減らせます。
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