作り方
- 1
豚バラ薄切りに塩胡椒します。
-
- 2
茄子は６等分くらいの大きさに切ります。
- 3
ピーマンは4等分くらいに切ります。
- 4
エリンギは薄くスライスします。
- 5
玉葱1/4は更に４等分くらいに切ります。
- 6
料理酒30ml～50mlに味噌を大匙1くらい溶かし、お好みで一味唐辛子を入れます。
- 7
フライパンにサラダオイルを敷き、豚バラ、茄子、玉葱を炒めます。
- 8
茄子に完全に火が通る前に、ピーマンとエリンギを投入し、ごま油を少量追加し炒めます。
- 9
最後に6で作った料理酒と味噌を合わせたソースを投入し混ぜ合わせ完成です。
-
コツ・ポイント
味噌は出汁入りを使いました。
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