豚肉は2～3㎝幅に切って、塩こしょうをふる。

春菊は葉を摘み取り、冷水につけてパリッとさせる。人参は細切りにする。にんにくは薄切りにし、芯を取り除く。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、にんにくがきつね色になったら取り出す。

豚肉を入れ、中火で両面を約2分ずつ焼き、酒を加えて強火にする。

にんにくを戻し、人参と水気を切った春菊を加えて炒める。

春菊の1/3程度がしんなりしたら火を止め、黒こしょうをふる。