●フライパンにオリーブオイルを入れ、熱する。
●ほっけを皮面を下にして入れる。
●フタをして３分前後焼く。（弱火）

●面をかえる。
●生姜、白ワインを加える。
●フタをし、弱火で５分前後焼く。

●器にとる。
●レモン果汁をかける。
●パセリをかけて、できあがり。