鶏肉とゴボウの炊き込みご飯
一人用の土鍋を調達して以来、炊き込みご飯は今回で7作目。いずれもウマシな仕上がりに大満足です。
このレシピの生い立ち
投稿を始めたことは、電子レンジ用の炊飯ポットを使っていました。でも、土鍋で炊くご飯は別格ですね。仕事場のキッチンが狭く炊飯器は持っていないので手間が増えますが、料理が楽しくなりますよ。
鶏肉とゴボウの炊き込みご飯
一人用の土鍋を調達して以来、炊き込みご飯は今回で7作目。いずれもウマシな仕上がりに大満足です。
このレシピの生い立ち
投稿を始めたことは、電子レンジ用の炊飯ポットを使っていました。でも、土鍋で炊くご飯は別格ですね。仕事場のキッチンが狭く炊飯器は持っていないので手間が増えますが、料理が楽しくなりますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏は◇で和えて常温に30分置く。ゴボウは5mm厚で斜めに切り水に10分さらす。ニンニクは薄切りでショウガは千切り。
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- 2
フライパンに油とニンニクを入れて弱火で加熱。手前に傾けてニンニクが薄茶色になるまで揚げ焼きにする。
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- 3
2に鶏を加えて弱めの中火で色が変わり始めるまで炒める。1のゴボウを水切りして加えて油気を馴染ませる。
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- 4
白米を研ぎ30分吸水させる。ザルに移して15分水切り。白米を土鍋に入れて水と☆を加えてひと混ぜする。
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- 5
4に3を油気ごと移す。千切りにしたショウガを散らす。
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- 6
5を弱火から中火にかけて火力を上げながら加熱。沸いたら弱火にして蓋を閉じて14分炊く。
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- 7
6をチラ見して水気が飛んでいればすぐに蓋を閉じて10分以上蒸らすと写真の仕上がりに。
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- 8
7を混ぜて器に移す。彩と風味増しに大葉を刻んで乗せればできあがり。
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- 9
7は一人では食べきれないので翌日にサラダ油（小2）で炒めて炒飯に。
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- 10
9を皿に移す。コレがまたウマシ！
-
コツ・ポイント
1で◇に加える液体タイプ塩こうじはハナマルキの製品です。ゴボウは、化繊のタワシで汚れを落とすだけで皮は剥きません。4では、お好みの方法で白米の下ごしらえをしてください。6では、汁気が沸くまで蓋は開けたままですがご自身の手順でok。
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