じゃが芋を５mm厚に切り、水にさらす。

きのこの石づきを落とし、食べやすい大きさに切る。
(今回はエリンギ、ブナピー)

じゃが芋の水分をキッチンペーパーで取り、油をひいたフライパンで焦げ目がつくまで焼く。

じゃが芋の片面が焼けたらひっくり返しフライパンの片側に寄せ、空いたところへきのこを入れ、こちらも焼き目をつける。

じゃが芋ときのこに焦げ目が着いたら、アンチョビペーストを入れ、炒める。

全体にアンチョビが回ったらチーズを乗せて焦げが少しできるまで待つ。

器に盛って完成！