豆腐はペーパータオルに包んで耐熱容器にのせ、電子レンジ（600W）で3分加熱してしっかり水切りする。

しめじは石づきを落としてほぐし、耐熱容器にのせて【A】を回しかける。

〈2〉にふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分加熱し、汁けをきる。

グラタン皿に〈1〉と〈3〉を入れ、キムチ、マヨネーズを加えてさっくりと混ぜ合わせる。

ピザ用チーズを散らし、オーブントースターで10分ほど焼き色がつくまで焼く。