れんこんは皮をむき、半量はいちょう切りにし、残りはとっておく。

にんじんはいちょう切り、小松菜は3cm幅に切る。豚こま切れ肉は、大きければ食べやすく切る。

鍋に【A】、れんこんとにんじんのいちょう切り、小松菜の茎を入れて中火で煮る。

煮立ったら豚肉を加えて火を通し、アクを除く。

小松菜の葉、残りのれんこんをすりおろして汁ごと加え、混ぜながらとろみがつくまで加熱する。