具だくさんれんこんすり流し汁
明治安田＿ @cook_40110807
れんこんを使った具だくさん汁。寒い季節に、とろとろのれんこんで温まる優しい味の一品です。
このレシピの生い立ち
れんこんはすり流しにすることで、ほどよいとろみがついて温かさが持続し、体もぽかぽか。豚肉でたんぱく質、れんこんでビタミンC、にんじんと小松菜の緑黄色野菜でβカロテンもしっかりとれて、栄養満点の一杯です。
具だくさんれんこんすり流し汁
れんこんを使った具だくさん汁。寒い季節に、とろとろのれんこんで温まる優しい味の一品です。
このレシピの生い立ち
れんこんはすり流しにすることで、ほどよいとろみがついて温かさが持続し、体もぽかぽか。豚肉でたんぱく質、れんこんでビタミンC、にんじんと小松菜の緑黄色野菜でβカロテンもしっかりとれて、栄養満点の一杯です。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは皮をむき、半量はいちょう切りにし、残りはとっておく。
- 2
にんじんはいちょう切り、小松菜は3cm幅に切る。豚こま切れ肉は、大きければ食べやすく切る。
- 3
鍋に【A】、れんこんとにんじんのいちょう切り、小松菜の茎を入れて中火で煮る。
- 4
煮立ったら豚肉を加えて火を通し、アクを除く。
- 5
小松菜の葉、残りのれんこんをすりおろして汁ごと加え、混ぜながらとろみがつくまで加熱する。
コツ・ポイント
色がつかないように薄口しょうゆを使っていますが、しょうゆを使ってもOKです。れんこんはすりおろしてから時間が経つと変色したり、分離することもあるので、おろしたてを鍋に入れて煮てください。
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