なすは乱切りにし、水に晒し、水気をとる。ネギは白い部分は斜め切り、青い部分は輪切りにする。豚肉も食べやすい大きさに切る。

たっぷりお湯を沸かし、麺を5分茹で、茹で上がったら水で絞めておく。※麺が茹で上がったら300ml程度茹で汁をとっておく。

熱したフライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を色が変わるまで炒める。

豚バラ肉の色が変わったら、なす、白ネギの白い部分、唐辛子を入れて炒める。

全体が炒まったら、麺つゆ、茹で汁を加えて煮る。
※麺つゆと茹で汁の量は合計300mlになるように濃さを調整してください。

5分程度煮込み、つけつゆにネギの青い部分、白胡麻をふれば出来上がり。