圧力鍋にモツと★をいれる。圧力がかかったら振子が振れる範囲の弱火で15〜20分程度。圧力が下がったら茹で汁を捨てる。

大根、人参を食べやすい大きさにカット。#水1500ccで下茹でする。串が刺さる程度に火が通ればよい。