里芋・玉ねぎは洗って皮をむき５～７ｍｍの角切り、かぶ・れんこんはよく洗って皮ごと５～７ｍｍの角切りにする。

しめじは石づきをとり、１cm長さに切る。

鍋に水・コンソメ顆粒・鶏ひき肉(１)・(２)の野菜を入れて混ぜてふたをして火にかける。沸騰したら中火にする。

灰汁が出てきたら取り、野菜が煮えたら短く折ったパスタを加える。柔らかくなったらトマト・砂糖を加え塩・こしょうで調味する。