①を行います。
お鍋にすべて投入して最初は強火で、アクを取りながらあとは中弱火でお水が半分くらいになるまで茹でる。

途中経過です。
これよりもっとお水が減るくらいまで。私は1時間程度でOKでした。お肉が分厚いようであれば1時間半は必要

煮干しと昆布のだしパックで200mlのお出しを作っておきます。

水餃子を少し解答しておきましょう。卵は白身と黄身を分けて薄焼にして千切り、ねぎも千切り。すりごまも準備してください。

茹で上がったお肉や野菜をすべて取り出します。このスープは今回は使わず、他の料理に使います。

お肉はアツアツなので冷まして置きます。

少し冷めたら手で繊維に沿ってちぎって置きます。そして③の味付けをしておいてください。

これを５番の200ｍｌのお出しに混ぜます。いろんなメーカーから出ているのでお好きなもので＾＾

投入しました。
火にかけます。

水餃子とお餅を投入！

グツグツしてきたらそれぞれくっつかないように混ぜながら

このスープ自体に味は割りとしっかりついてますが②のにんにくと醤油は入れてください＾＾（醤油は味をみて調整）

水餃子に火が通り、お餅も柔らかくなったら完成。お椀にいれて、味付けのお肉、④を乗せてください

＾ー＾
普段食べるならお餅の代わりに茹で上げたそうめんでもOK。