芋がらと人参のごま油炒め
有機農家のカトウ食堂 @cook_40393477
ずいき（里芋などの茎）を干して乾燥させた芋がら。うまみが凝縮され、触感も楽しめます。
このレシピの生い立ち
芋がらを美味しく食べる方法を検討しました。
芋がらと人参のごま油炒め
ずいき（里芋などの茎）を干して乾燥させた芋がら。うまみが凝縮され、触感も楽しめます。
このレシピの生い立ち
芋がらを美味しく食べる方法を検討しました。
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年間80品目の野菜を無農薬・無化学肥料で栽培。鶏の卵と少々のお肉も自給。庭先果樹やみそ、梅干等の加工品も色々作っていますそんな農場に勤めるスタッフ カトウが作るごはんの記録ですとれすぎた野菜の食べ方を模索したり、浮かんじゃったアイデアを試してみたら意外と美味しかったり。味付けや量はその日の野菜や気分で変えているのでざっくりしたレシピですが、細かな味や食感はお好みで再現してみてくださいね
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