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野菜たっぷり牛丼
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野菜たっぷり牛丼-レシピのメイン写真

野菜たっぷり牛丼

イネムリトラ
イネムリトラ @cook_40345059

すき焼きは食材費が高くなるから、お手軽に牛丼。
残ったら翌日うどんにのせれば肉うどんにも変身する(*^^)v
このレシピの生い立ち
すき焼きも〆のおじやも安く食べたくて、学生時代から作っていました(^^♪

すき焼きは食材費が高くなるから、お手軽に牛丼。
残ったら翌日うどんにのせれば肉うどんにも変身する(*^^)v
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すき焼きも〆のおじやも安く食べたくて、学生時代から作っていました(^^♪

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イネムリトラ
イネムリトラ @cook_40345059

すき焼きは食材費が高くなるから、お手軽に牛丼。
残ったら翌日うどんにのせれば肉うどんにも変身する(*^^)v
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すき焼きも〆のおじやも安く食べたくて、学生時代から作っていました(^^♪

すき焼きは食材費が高くなるから、お手軽に牛丼。
残ったら翌日うどんにのせれば肉うどんにも変身する(*^^)v
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材料

3人分
  • お酒 お玉2杯
  • 水 牛肉が浸るくらい
  • 牛肉(バラ肉スライスがお勧め) 300g
  • キノコ類 椎茸、エノキ、しめじなどお好みで
  • タマネギ 大1/2個
  • 砂糖 ティスプーン5杯くらい
  • ミリン お玉1杯
  • 醤油 お玉3/4
  • 白菜 1〜2葉
  • ネギ 1/4本
  • ご飯 お好みの量
  • 卵 3個
  • 紅しょうが 適量
  • 七味 お好みで
  • 焼き豆腐 1丁
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作り方

  1. 1

    鍋にお酒、水、牛肉を入れて強火で沸騰させる

  2. 2

    沸騰したら弱火にしてアクをこれでもかってくらいとる

  3. 3

    アクをとり終えたら、大きめに切ったキノコ類、タマネギ、焼き豆腐、砂糖、ミリン、醤油を入れて弱火で20分くらい煮る

    • 野菜たっぷり牛丼作り方3写真
  4. 4

    3の後、白菜、ネギを入れて5分くらいコトコト煮る

    • 野菜たっぷり牛丼作り方4写真
  5. 5

    味見をして、砂糖や醤油で調整したら火を止めて、30分くらい寝かす

    • 野菜たっぷり牛丼作り方5写真
  6. 6

    食べる直前に鍋を火にかけて煮立たせたらご飯に乗せ、お好みで卵や紅しょうが、七味をふりかけ完成

コツ・ポイント

煮込むので3の段階での味見は、ちょっと薄いくらいがいいです。
5の段階で最終的に好みの濃さに調整するけど、ちょっと甘めがお勧め。

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イネムリトラ
イネムリトラ @cook_40345059
2023/01/23 15:54に公開
呑兵衛の暇なおっさん
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このレシピのキーワード

牛丼 ねぎ 牛肉 白菜 キノコ 焼き豆腐 卵 酒 玉ねぎ ばら肉 ご飯

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