せり牡蠣丼

Name: せり牡蠣丼
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牡蠣フライ ３個; 芹 ３株; 溶き卵 ２個分; 水 ５０ml; 顆粒出汁 少々; 味醂 大さじ２; 醤油 大さじ１; きび砂糖 小さじ１; 七味唐辛子（お好みで） 少々

Gonbao @gonbao

せり牡蠣丼、カツ丼のカツを牡蠣フライにかえたバージョンです。
このレシピの生い立ち
”漁亭浜や”で食べた「せり牡蠣丼」が美味しかったので、市販の牡蠣フライを使って作ってみた。

参考：
浜や食堂人気の“せり牡蠣丼"
https://www.youtube.com/watch?v=uwqNrUSoGR0

せり牡蠣丼

Gonbao @gonbao

参考：
浜や食堂人気の“せり牡蠣丼"
https://www.youtube.com/watch?v=uwqNrUSoGR0

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材料

１人分

牡蠣フライ３個
芹３株
溶き卵２個分
水５０ml
顆粒出汁少々
味醂大さじ２
醤油大さじ１
きび砂糖小さじ１
七味唐辛子（お好みで）少々

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作り方

1

芹は根、茎、葉に分けて切っておく。
2

小さめのフライパンに調味料を入れ、一煮立ちさせる。
3

芹の茎、根、牡蠣フライを入れ火にかける。
4

牡蠣が温まったら、セリの根を取り出し、溶き卵の３／４を流し入れ蓋をして火を通す。
5

８割方火が入ったら残りの卵を流し入れ、芹の葉、根を乗せ蓋をして火を通す。
6

丼にご飯をよそい上に具を載せれば完成。お好みで七味唐辛子を振る。
7
「漁亭浜やあすと長町店」のせり牡蠣丼。せり根の素揚げがトッピング。

コツ・ポイント

新鮮な、根付きの芹を使うのがポイントです。

宮城の牡蠣と芹の組み合わせがベスト！

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2023/01/17 01:32に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

丼せり

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