鶏もも肉の厚い部分に切り込みを入れて厚さを均一にする　鶏もも肉の両面に塩と粗挽き黒胡椒を振る

フライパンに少量の油を入れる（鶏もも肉から大量の脂が出ます）　鶏もも肉の皮目を下にして置く

鶏もも肉にクッキングシートをかぶせ適当な重しを乗せる（皮がパリッとします）

中火で火を点ける　１０分ほど焼く　鶏もも肉に８割ほど火が通ったら重しとクッキングシートを外して肉を裏返す

反対側の身も焼いて全体に火が通ったら取り出す

ソースを作る　フライパンに残っている脂は大さじ２ほど残してキッチンペーパーなどで拭き取る　にんにくをみじん切りにする

フライパンを傾けながら残った脂でにんにくを炒める

ニンニクに火が通ったら醤油と粗挽き黒胡椒を加えて軽くひと煮立ちする　

鶏肉にソースを回しかけたら完成です

このレシピで使用した有機丸大豆醤油です　国産大豆の醤油は高いですがこちらは外国産でも有機原料かつコスパも良くオススメです

2023.09.27　ガーリックチキンステーキの人気検索でトップ１０入りしました！（笑）