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かぶの皮と葉の塩麹漬け
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かぶの皮と葉の塩麹漬け-レシピのメイン写真

かぶの皮と葉の塩麹漬け

薬膳野菜ソムリエ文
薬膳野菜ソムリエ文 @cook_40245270

発酵食品は最高!あっさりした浅漬けです。かぶの葉も皮も栄養豊富
なので残さず食べられます。混ぜご飯にしても美味しいです
このレシピの生い立ち
浅漬けをよく作るのですが塩麹も使い大好きな
がごめ昆布も入れたくて作りました

発酵食品は最高!あっさりした浅漬けです。かぶの葉も皮も栄養豊富
なので残さず食べられます。混ぜご飯にしても美味しいです
このレシピの生い立ち
浅漬けをよく作るのですが塩麹も使い大好きな
がごめ昆布も入れたくて作りました

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かぶの皮と葉の塩麹漬け

薬膳野菜ソムリエ文
薬膳野菜ソムリエ文 @cook_40245270

発酵食品は最高!あっさりした浅漬けです。かぶの葉も皮も栄養豊富
なので残さず食べられます。混ぜご飯にしても美味しいです
このレシピの生い立ち
浅漬けをよく作るのですが塩麹も使い大好きな
がごめ昆布も入れたくて作りました

発酵食品は最高!あっさりした浅漬けです。かぶの葉も皮も栄養豊富
なので残さず食べられます。混ぜご飯にしても美味しいです
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浅漬けをよく作るのですが塩麹も使い大好きな
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材料

作りやすい分量
  • かぶの皮 3個分
  • かぶの葉 3個分
  • 塩 ひとつまみ
  • 塩麹 小さじ1/3
  • がごめ昆布 3g
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作り方

  1. 1

    かぶの皮は千切り、葉の部分は
    細かく切り袋に入れて塩を入れて揉み5分ほど置く

    • かぶの皮と葉の塩麹漬け作り方1写真
  2. 2

    袋をぎゅっとしぼって水分を捨て
    容器に入れ塩麹あればがごめ昆布を
    入れて混ぜ1晩おく

    • かぶの皮と葉の塩麹漬け作り方2写真

コツ・ポイント

塩もみの時点で塩分濃い場合は塩麹減らしてください

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薬膳野菜ソムリエ文
薬膳野菜ソムリエ文 @cook_40245270
2023/01/24 00:46に公開
栄養士の資格を持ち薬膳、野菜ソムリエ、食材ソムリエも取得、簡単で美味しい料理を紹介していきます
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このレシピのキーワード

かぶ かぶの葉 こうじ ガゴメ昆布

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