青菜のじゃこ炒め

青菜は泥を洗って切り落とし、2cm幅に切り根と葉を分ける。人参とキャベツは細切り、ちくわは縦2等分して斜め薄切りにする。

フライパンに油とじゃこを入れ絡めてから火にかける。炒めて水分を飛ばしかりかりになったら①を加えてさらに炒める。

野菜がしんなりしたらめんつゆで調味する。味見して調節したら、かつお節とすりごまを混ぜ込み水分を吸わせて全体を保湿させる。