冬の甘いねぎを使った焼きネギ味噌汁☆*。
ネギは焼き目をつけると香ばしさが増して美味しさも増します！
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- 1
ねぎは少し大きめに切ります。
(斜め切りでもぶつ切りでも食感を楽しめるくらい少し大きめならどんな切り方でも良いです) - 2
ゴボウは斜めに薄切りにし、水にさらしてアク抜きをします。
- 3
お湯が沸騰したら本だしを入れて、先に豆腐を手で崩しながら入れます。
-
- 4
まずゴボウを少量のごま油で炒め、ある程度炒めたら4のお鍋に入れます。
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- 5
次にネギを焼き色が付くまで炒める。
この時にごま油は足さないで下さい。
ごま油が多すぎると一気にこってりしちゃいます！ - 6
5でゴボウを入れて再度沸騰したら火を止めてお味噌を溶かします。
※お味噌を入れてからは沸騰させないで下さい。 - 7
ネギに焼き色が付いたら火を止めてお鍋には入れずに、食べる時にお椀にお味噌汁をよそってから最後にネギを入れる。
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