鍋に油をしきあたため、手羽元を広げて並べる。

その間野菜、こんにゃくをお好みのサイズに切る。こんにゃくのアク抜きはこちら→レシピID21239709

れんこん、ごぼうは、酢水につけてアク抜きすると、シャキシャキ歯ざわりが残っておいしいです。

手羽元に焼き色がついたら、野菜、こんにゃくを投入！軽く火が通る程度に炒めます。

そこにお水を投入し、ひと煮立ちさせ、アクをしっかり取り除きます。

味付けします。調味料を全て入れ、アルミホイルで落とし蓋をして、中火で15分煮込む。