じゃがいもを半分に切り、それを細切りにする。ボールに水を入れ5分ほどさらして、ザルにあげる。

玉ねぎを縦半分に切り、薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。

卵はボールに割り、塩少々（分量外）、胡椒少々、牛乳を入れて混ぜる。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、じゃがいもを入れ弱火で炒め、塩、胡椒をする。火が通り始めると少し透明感が出てくる。

玉ねぎを加えて炒めてからツナを入れ、最後に溶き卵でとじる。