パイ皿にバター（分量外）を伸ばし、小麦粉（分量外）を振っておく。余分な粉は刷毛などで払う。

粉をボウルに入れ、フォークでグルグル混ぜた後にバターを入れる。塩を入れる場合はバターを入れる前に加えて混ぜておく。

バターをフォークで押す&切るようにして混ぜる。練らない。

植物油を万遍なく垂らし入れる。生地がボロボロと、大豆サイズの粒々になるまで、練らないように、3と同じフォークで混ぜる。

冷水を万遍なく垂らし入れる。再び同じフォークで押す&切るように混ぜる。粉全体がしっとり&ポロポロ状態で混ぜ終わり。

ボウルの中で手でざっとひとまとめにした後、ボウルに押しつけて伸ばす。

ある程度伸びたら半分に折る。その上からまた押して伸ばす。

ポロポロしていたのがある程度まとまるまで、6、7を何度か繰り返す。

ラップの上に取り出し、その上にラップを敷いて綿棒で伸ばす。30x10cm位まで。

1/3づつに折り重ねた後再びラップの上から伸ばす。9番と10番をを３回繰り返した後、パイ皿全体が覆えるサイズまで伸ばす。

こんな感じ。

片側のラップを剥がし、その面を下にしてパイ皿に載せる。指で押してパイ皿との間の空気を抜いた後、反対側のラップを剥がす。

余分な生地を切り取り、フォークで穴を開けて出来上がり。使用用途に応じて空焼きしたり、フィリングと一緒に焼いたり。