近江米で鳥飯

Name: 近江米で鳥飯
Cuisine: 日本語
Ingredients: 近江米 2合; 水 400ml; 顆粒だし 小1強（７gくらい）; 醤油 大１; 砂糖 小1/2; 塩 少々（醤油によって塩分濃度が違うので少し調整してください。）; 鶏もも肉 200g; みりん 50ml; 醤油 50ml; 擦り生姜 小1/2; 砂糖 小１

滋賀県 @cook_40117296

近江米と鳥のうまみがたっぷりつまった鳥飯！
新米がおいしいこの時期にぜひ！
このレシピの生い立ち
こちらのレシピはe-radio「radio max」期間限定コーナー「＃わたしの近江米」～近江米がきっともっと食べたくなる～で紹介されたものです。
レシピ考案者はよしもと「料理ブ」料理芸人いけや賢二さんです✨

近江米で鳥飯

滋賀県 @cook_40117296

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材料

近江米 2合
水 400ml
顆粒だし小1強（７gくらい）
醤油大１
砂糖小1/2
塩少々（醤油によって塩分濃度が違うので少し調整してください。）
鶏もも肉 200g
みりん 50ml
醤油 50ml
擦り生姜小1/2
砂糖小１

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作り方

1

お米をといでおく。
2

手鍋に水、顆粒出汁、醤油、砂糖、塩で煮て、汁を作っておく。
3

鳥もも肉を唐揚げサイズにカットし、みりん、醤油、砂糖、生姜の液に10〜15分漬け込む。
4

フライパンで両面軽く焦げる程度焼く。
中はレアで全然OK。
5

炊飯器にお米、出汁、焼いた鳥肉を入れて炊く。

コツ・ポイント

今回は鳥肉で鳥飯でしたが、この出汁でタコ飯、普通の炊き込みご飯などなんでもできます！
ポイントは、あまり味つけ（塩味）をきつくしないこと。
うまみたっぷりの出汁と近江米のごはんで食べる鳥飯めしあがれ☆

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2020/10/08 08:08に公開

滋賀県には全国に知られたブランド（近江米や近江牛など）や地元で愛されてきた食材・郷土料理がたくさんあります。「滋賀のおいしいコレクション」http://shigaquo.jp/では、旬の食材や料理レシピをご紹介しています。※運用ポリシーについては、下記リンクをご参照ください。https://www.pref.shiga.lg.jp/kensei/koho/hpsns/300435.html

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