なすのヘタを切り落として、2cmの角切りにする。

ラップをかけて600Wの電子レンジで加熱し、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる。

干し梅をみじん切りにする。
ボウルに干し梅、ごま油、しょうゆ、白ゴマ、かつお節を入れて混ぜる。

3のボウルになすを入れて和える。
器に盛り付ける。