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シャキシャキ食感☆れんこんの明太子炒め
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シャキシャキ食感☆れんこんの明太子炒め-レシピのメイン写真

シャキシャキ食感☆れんこんの明太子炒め

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

【話題のレシピ入り】シャキシャキのれんこんに、ピリ辛の明太子と海苔の風味が抜群の相性です♡
このレシピの生い立ち
茨城県産の美味しいれんこんを使って、おつまみにぴったりな一品を作りました。

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シャキシャキ食感☆れんこんの明太子炒め

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

【話題のレシピ入り】シャキシャキのれんこんに、ピリ辛の明太子と海苔の風味が抜群の相性です♡
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材料

2〜3人分
  1. れんこん 150g
  2. 明太子 1腹（30g）
  3. オリーブオイル 大1
  4. めんつゆ（4倍濃縮） 大1弱
  5. 青ねぎ（小口切り） 2本
  6. 刻み海苔 少々
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作り方

  1. 1

    れんこんは皮を剥いて縦半分又は1/4に切り、2〜3mmの薄切りにします。明太子は中身をしごき出します。

    • シャキシャキ食感☆れんこんの明太子炒め作り方1写真
  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを熱し、れんこんを炒め、焼き色がついたら一旦火を止め、明太子を加えて和えます。

    • シャキシャキ食感☆れんこんの明太子炒め作り方2写真
  3. 3

    めんつゆを加えて弱火でサッと炒め、刻み海苔、ねぎをのせたら完成です！

    • シャキシャキ食感☆れんこんの明太子炒め作り方3写真
  4. 4

    2020.11.19「明太子」の人気検索でトップ10入りしました！

  5. 5

    2020.12.8話題のレシピに掲載されました！たくさんのつくれぽありがとうございます♡

コツ・ポイント

オリーブオイルをごま油にかえてもOKです。れんこんは炒める直前に切ればアク抜き不要です。

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野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
2020/10/13 11:03に公開
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21242076
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